卿士提示您:看后求收藏(第一版主小说网www.bladervrij.com),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
《阴鬼合欢》

《阴鬼合欢》

弄丢了麻雀
(之前文名错了,搞的好难受,重新开一下) 善良清俊的道士宋端,为了处理客户家中闹鬼的委托来到泰国。却未曾想过,自己会被修炼邪法的泰国法师囚禁起来反复亵玩。 清俊善良小道士受x变态鬼畜邪法肌肉攻 文章中也会有灵异元素哦~ (强制爱,有各种道具,攻性欲很强,攻是邪物可以变换成蟒蛇)
耽美 连载 3万字
直男室友也可以产奶吗

直男室友也可以产奶吗

这是我丢失的中微子
秦朗一个堂堂的直男,做个梦一觉醒来却突然拥有了一个“乳香四溢”的金手指? 2v1(都洁!! 学霸校草攻≈海王腹黑攻vs直男诱受
耽美 连载 2万字
玉桃春

玉桃春

阿桃
玉桃元宵节游玩时遇到沈麟,后来嫁入沈家,成为沈麟的妻子。夫妻琴瑟和鸣,美满幸福,有一天,沈麟忽然带了两个朋友回家……
耽美 连载 5万字
校花她婀娜多姿gl

校花她婀娜多姿gl

一条秋裤
表面上清纯的校花苏悦没想到背地里是个任人玩弄的骚货。 清冷医生x发骚患者 苏悦感觉身体有点怪异又说不上来,就去看了医生,没想到从此打开了新世界的大门。 严肃老师x优秀学生 苏悦成绩下降被老师约谈了,本来以为只是简单的训斥几句,没想到被羞耻调教了一番
耽美 连载 0万字
豫章故事

豫章故事

若初
豫章王宁檀,风姿隽秀,俊逸无双,无数人为其风姿倾倒。 其中,也包括了他的同父兄长,齐帝宁桓…… 兄弟骨科,互攻,有怨报怨有仇报仇
耽美 连载 1万字
贱奴凌渊

贱奴凌渊

深渊上的火
齐凌渊和五皇子赵熙曾经相爱,但是争储的关键时刻,齐凌渊出于家族利益还是站了太子赵旭。但赵旭意外猝死,最终还是赵熙登上了帝位。凌渊为了保住齐家,主动进宫向赵熙告罪,赵熙把齐家举族流放炎州,独留凌渊在宫中为奴。 ps:这篇是奴隶攻,虐攻。
耽美 连载 3万字